赤米

岡村酒造場（兵庫県三田市）は、日本酒造りに必要な酒米を、以前は近くの農家に委託して生産していたが、2016年からは同社が保有する水田（自家田）で作っている。古い種類の米（古代米）である赤米も生産しており、この赤米を用いた酒造りも行っている。