酒蔵 純米酒だけを生産する「高嶋酒造（静岡県沼津市）」多くの米を使い地域に貢献
高嶋酒造（静岡県沼津市）は2012年に、醸造アルコールを添加する本醸造酒の生産をやめ、米と米こうじと水を原料に造る純米酒だけを生産している。多くの米を使うことで地域に貢献するのが目的で、アルコール添加の多い普通酒などは、この数年前から販売を行っていない。
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酒蔵 精米歩合90％の日本酒造りに挑戦する「吉川醸造（神奈川県伊勢原市）」米の全ての要素を引き出す
吉川醸造（神奈川県伊勢原市）は精米歩合90％というユニークな日本酒造りに挑戦している。日本酒の一般的な精米歩合は70％前後で、吟醸酒では60％以下、大吟醸酒では50％以下と定めらており、30％以下にまで削る酒蔵もある。
酒蔵 寒造りを採用している「井上酒造（神奈川県大井町）」酒蔵を訪問すると黒粕をプレゼントされることも
井上酒造（神奈川県大井町）は、雑菌の繁殖を抑えやすい冬場に酒造りを行う「寒造り」を採用している。冬場に酒蔵を訪問すると、「酒粕」をプレゼントしてもらえることがある。試飲も有料のところが多い中、同社は無料で対応しており、フレンドリーな酒蔵だ。